Leinöl
Posted July 29, 2007 
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Als Öl- und Faserpflanze ist der Lein heute eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Schon die alten Ägypter und Babylonier kannten ihn ebensogut als Textilfaser, Anstrichfaser und Speiseöl wie unsere heimischen Bauern im Erzgebirge. Leinöl wird aus dem Leinsamen gepresst.
Leinöl gehört zu den Ölen mit dem höchsten Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, wie der Linolensäure, einer dreifach ungesättigten Fettsäure.
Fettsäurezusammensetzung des Leinöls
gesättigte Fettsäuren 10%
einfach ungesättigte Fettsäuren 18%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 72%
davon Linolsäure 13%
davon Linolensäure 58%
